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使用麻花機器如何制作麻花

文章分類:産品知識 作者:admin 创作日期:2016-08-30 17:30

  2021欧洲杯买球官方网站牌全自動不锈钢淋油麻花機教您如何制作麻花!我們都知道麻花是非常好吃的食物,但是有些人因爲不了解制作麻花的配方,所以生産出來的麻花效果都不是非常的理想,所以今天我們請來河北2021欧洲杯买球官方网站食品機械廠的負責人給我們詳細介紹下制作麻花的配方。

  制作麻花的配方

  1:在油炸麻花的前一天,要使用3.5公斤的面粉裏面加入500克的老肥,然後使用4升的溫水攪拌均勻,發酵成老肥,然後以備用。

  2:使用2升的水裏面加入3.5公斤的白糖,135克的堿面和5克的糖精,然後使用文火化成糖水,並且備用。

  3:使用3.5公斤多面粉,使用用550-650克的熱油燙成酥面備用。

  4:使用開水將750克的麻仁燙好,讓麻仁保持不濕也不幹的程度,准備搓麻條使用。

  5:将烫好的酥面里面放入3.25公斤的白糖、青红丝各110克,桂花275克 ,姜片175克和碱面25克,然后在放入1750毫升的水进行搅拌,用500克的干面来搓手,把面搅拌到软硬非常适合的程度,在搓条的时候要使用铺面1000克。

  6:将剩余的干面放入到和面機里面,然后前一天发酵好的老肥放入到里面,将化好的糖水放入,然后根据面粉的水分大小、不同的季节在放入一些适量的冷水,活成大面备用。

  7:將大面饧好,然後在切成大條,在放入到壓條機裏面,壓成細面條,然後在揪成長度爲35厘米的短條,並且整理,一部分作爲光條使用,一部分作爲麻條來使用,再將活好的酥面做成酥條,然後光條、麻條、酥條按照5:3:1的比例進行匹配,搓成麻花的形狀。

  8:將油放入到鍋裏面,然後使用文火進行加熱,將麻花放入到溫油裏面油炸20分左右,等到麻花呈現棗紅色麻花體直不彎的時候就可以撈出來了。

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